La sécurité alimentaire
Nos fermiers s'engagent à produire des œufs de qualité à prix abordables qui sont délicieux et sains à manger pour votre famille.

Dans toutes les fermes et les postes de classification des œufs, des mesures de sécurité alimentaire ont été mises en place afin de nous assurer que seulement les œufs de meilleure qualité sont livrés aux consommateurs.

Tous les producteurs d'œufs canadiens ont l'obligation de suivre un programme de salubrité des aliments à la ferme qui est fondé sur les principes de l'HACCP. Ce programme très sévère inclut un système de contrôle de la salmonelle.  Le programme, connu sous le nom de Propreté d'abord-Propreté toujoursMC détermine les risques possibles dans une usine de production et adopte des moyens pour réduire ces risques.  Le programme est administré par les Producteurs d'œufs du Canada et est officiellement reconnu par l'Agence canadienne d'inspection des aliments.

Toutes les fermes avicoles au Canada sont règlementées et inspectées au moins une fois l'an par des agents spécialisés dans ce domaine.  Des rapports sont produits et si nécessaire, des inspections plus approfondies sont effectuées.  Depuis l'implantation  du programme de sécurité alimentaire à la ferme, nos fermiers n'ont cessé d'y apporter des améliorations constantes afin de s'assurer que les œufs restent propres et sains.

Un des objectifs majeurs du programme Propreté d'abord-Propreté toujoursMC est la biosécurité.  Les établissements de poules pondeuses ne sont accessibles qu'au personnel autorisé tels que les fermiers et les vétérinaires.  Ces gens s'assurent que leurs vêtements et chaussures sont propres et désinfectés avant d'entrer en contact avec les poules.  Des précautions supplémentaires sont également prises pour empêcher les poules et les œufs d'entrer en contact avec des rongeurs, les oiseaux, de la faune susceptible d'être porteurs de maladies.

Une fois que les œufs sont cueillis sur la ferme, ils sont transportés à un poste de classification. Tous les postes de classification doivent respecter des normes de sécurité alimentaire très strictes émises par l'Agence canadienne d'inspection des aliments.

 

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